平时吃面都是想吃就吃，也没有什么忌讳，然而到了过年这一段时间，饮食上面也是有着讲究的，这个时候吃面有着不一样的寓意。我们一起去了解一下，在正月初十这一天吃莜面代表什么，这一个讲究是如何演变而来的。
大年初十为什么要吃莜面
正月初十，在内蒙古中西部地区、河北北部地区、山西等地有“老鼠娶亲，要吃莜面”的习俗。据说，人们这一天吃莜面，可保一年风调雨顺，农民们都会有一个好收成。
民间传说正月初十是老鼠娶媳妇的日子，家家都要吃莜面，庆祝老鼠娶亲，以保家中一年风调雨顺，庄稼有个好收成。这个民间的传说一直延续至今，到了每年的正月初十，呼和浩特地区家里的大大小小一定要吃一顿莜面。内蒙古三件宝：莜面、山药、烂皮袄的俗语，也可见莜面在内蒙古中西部人心中的地位。
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在内蒙古、山西、河北等地区，它是莜麦面食品的统称。莜面具有耐饿、营养丰富等特点，而莜面的做法和吃法也有很多种，可制作成莜面鱼鱼、莜面墩墩、莜面饸饹、莜面窝窝、莜面饺子、山药鱼子、莜面块垒、莜面拿糕、莜面丸丸等，口味和造型各有千秋。
正月初十吃莜面为什么做龙
在正月初十根据民间的传统习俗来讲，在这一天吃莜面有很好的寓意，其实一是莜面鱼鱼"莜鱼"二字谐音"有鱼"，"年年莜鱼"取"年年有余"的意思。春节期间，一家人团圆，笑语满堂，大人孩子亲自动手搓鱼鱼。手艺高的"巧手搓来玉色匀，压匾佳人缠臂金";手艺差的"蛇吃麻雀不匀称，笑得阿娘肚子疼"。不管搓得比较丑还是比较好看都有寄托至自己的意念，有美好的寓意，也代表了未来的憧憬，不失为一种传递正能量的美意。二是春节期间吃莜面鱼鱼，对肥腻饮食是一种调节，无论舌尖的欲望还是养生健康，其实都是一个最好的做法。
初十如何做莜面
正月初十，在中国很多地区都是存在着吃莜面的习俗，不知道是什么时候遗留下来的风俗习惯，记忆犹新的是，在蒸莜面的笼里，有一条面龙对我还是蛮有吸引力的。人们在做攸面的同时在贴着笼边的周围，用莜面做一条面龙，面龙的脊梁上做十二个小窝（如果当年有闰月，就做十三个小窝），每一个小窝代表一个月，龙头和龙尾虽然做的不像，但是最终的表达是在那里的。
